甘党ライターが気になる「アイスパン」を実食！神大寺「ル・ミトロン」の夏を取材しました
Acky
大の甘党ゆりです。かんだいじナビでは初めて記事を書かせていただきます🔰
ある日、Instagramを眺めていたら、「アイスサンド」とか「アイスパン」という気になる単語を発見しました。
ル・ミトロンさんの新作「バニラキャラメリゼ」を告知する投稿です。
夏の新作「バニラキャラメリゼ」とは？
キャラメリゼしたパンに濃厚なバニラアイスを挟み、さらにキャラメリゼフレークがアイスに散りばめられているのです。
パンはサクッとした食感だそう。
そしてInstagramを見ると、『長期間の試行錯誤を重ねた努力の結晶』と書かれています。
甘党には随分長い間籍を置いている私です。
「その結晶はぜひ頂きたい！お財布を持って、いざゆかん！！」
という衝動に突き動かされ、ル・ミトロンさんの新しい店主・西原さんに取材を申し込みました。
神大寺のパン屋さん「ル・ミトロン」
神大寺バス停のすぐそば。
片倉六角橋線の通りに面した、飴色がかった木の外壁と赤い屋根がお洒落なパン屋さんです。
朝8時から営業しており、通勤前にお買い物をされる方もいらっしゃるよう。
そして現在は、ハマハグサービスも実施しています。
抱っこ紐、またはベビーカーで赤ちゃんを連れた方は常に3％オフ（他の割引との併用不可）です。
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ちなみに今年のこどもの日には、小学生以下のお子さん連れを対象に10％オフのサービスも開催していました。
お店の外には、ペットのリード用フックもあります。
お客様からのリクエストで復活したパンもあるそう。
特にメープルブレッドは多くの方から愛されているパンで、再販を希望する声が多かったそうです。
こんなサービスやエピソードからも、地域に寄り添うお店という印象を受けます。
新しい店主・西原さんにインタビュー！
取材に応じてくださった片田さん（左）と、店主の西原さん（右）です。
店主になって、お仕事内容などは変わりましたか？
やってることは変わらないんですよ。
社長になっても現場の第一線で働いていて。
朝4時に出社して。
でも責任感は強くなりました。
店主としての意気込みを聞かせてください
従業員のみんなが安心して生活できる保証をしてあげたい。
そしてル・ミトロンの店舗展開を、もう一度広げていきたいです。
かんだいじナビをご覧の皆さんに、メッセージをお願いします
「みんなで仲良く、ほんわかやってこうよ。」っていうパン屋さんを目指してます。
1人の人間として、お子さんからご年配まで、お客様のご要望はもちろん、店舗で働く従業員の声も尊重したいと思っています。
創業者からのアドバイスを取り入れて、パン作りを行う部分もあるお店です。
これからもル・ミトロンの良さを広めていきたいと思っています。
よろしくお願いします。
「バニラキャラメリゼ」誕生までの試行錯誤
そもそも、どうしてパン屋さんから「アイスパン」が生まれたのでしょう？
その誕生までには、Instagramにあった「努力の結晶」という言葉通り、試行錯誤があったようです。
西原さんたちに、誕生までのお話を聞いてみました。
そもそもパン屋って、夏は閑散期なんです。
夏にパンを食べようってなかなか思わない傾向があって。
夏に売れるものって、やっぱり冷たい物です。例えばサンドイッチとか。
だけどみんなが夏に食べたいものって、究極に言っちゃえばアイスのようなもの。
でもパンって冷凍するとカチカチになるんです。
そんな中、商品開発を進めているうちに、コッペサンドのコッペパンなら冷凍庫から出したてでもサクッと噛めることがわかったそう。
「それなら、これにアイスを挟めば売れるんじゃないか」
と、アイスパンのアイデアが生まれます。
やってみたらアイスは美味しいし、パンの食感も良い。だけどコッペパンに味がないんです。
じゃあどうしようってことで、はちみつバター液でコーティングして焼いてるんです。
実は、ひと手間もふた手間もかけていて。
それを上と下からぎゅっと挟んで食べる形にしたら、ものすごい甘いものが出来たんです。
作った方も「すごく美味しいと思うんだけど、自分には甘いかな？」と言いながら食べていたそう。
でも、甘党の西原さんは「これ絶対売れるから」と太鼓判！
バニラキャラメリゼって名前だけど、「アイスのパンだよ」って言ったら皆さんにいちばん通じやすいじゃないですか。
それでようやく出せるようになったっていうか。3ヶ月くらいかけたんじゃないですかね。
西原さんの店主就任を記念して「何か作りたい」という思いもあったそうです。
バニラキャラメリゼを出すと反応があって。
意外と男性ファンが多いんです。
甘党の僕としては、ル・ミトロンの商品でこれが一番美味しいと思います。
取材時は暑い日が続いていたこともあり、バニラキャラメリゼがよく売れていました。
手作りのため個数に限りがあり、売り切れてしまった日もあったとのことで、気になる方は早い時間帯がおすすめ。
他のアイスサンドも、バニラキャラメリゼと同じような経緯で生まれたのでしょうか？
「よーく考えたら、アイス挟んで美味しいパンってあるんじゃないの？」「メロンパンとか、コーヒーパンとか美味しいんじゃない？」って、仲間内でアイデアが出たんです。
それをメニューに入れようかってことで。
なんとインタビュー中にも、アイスサンドが一個売れていたようです。
そんなアイデアから、アイスサンドの種類が増えていったのだとか。
そして、こんな嬉しいお話も。
おっしゃって頂ければ、どのパンにもアイスをおつけすることは出来ますよ。
フレンチトーストにアイスをトッピングする方もいらっしゃるそうです。
個人的に、絶対美味しいと思います。
この夏おすすめのパンも聞きました
せっかくなので、この夏に売れている商品も教えていただきました。
1.カレーパン。
2.地中海レモンコロネ。冷やして食べると美味しく、比較的手頃な価格です。
3.瀬戸内レモンクリーム。
4.バニラキャラメリゼ
ちなみに全体的な売れ筋は、こちらの写真にもありますが、1位はカレーパン、2位がメロンパン、3位がフランクドッグとのこと。
西原さんのおすすめとしては、バニラキャラメリゼ以外では、フレンチトーストが一押しだそうです。
創業当時から変わってない味で、これは守っていきたいです。美味しいですし。
この商品を目当てに来てくださる方が多いので、看板商品だと思うのと同時に、守っていきたいなと。
うちは商品の入れ替わりが激しいかもしれないんですけど、守るべき商品は守りたいです。
新しい商品を生み出しながらも、長く愛されてきた味は守っていく。
西原さんのお話から、そんな思いが伝わってきました。
いよいよ「バニラキャラメリゼ」を実食！
キャラメリゼされたまんまるのコッペパンは、深いブラウンカラー。
光が当たると少し艶めいています。
バニラアイスは森永さんのものだそう。
リッチなバニラアイス特有のアイボリーカラーで、見た目でも美味しそう。
ディッシャーでまるく形取られ、キャラメリゼコッペの上にのせられます。
その上で、アイスにはキャラメリゼの大きなフレークを幾つも刺していきます。
見た目がより華やかになって、甘党の私はテンションが更にあがります。
そして上にもキャラメリゼされたコッペパンを乗せて、出来上がり。
もうね、実物を見たらビジュアルだけでも甘党さんの目は輝くと思うんです。
いよいよお待ちかねの実食タイムです！
今回は、バニラキャラメリゼとアイスコーヒーを一緒に味わってみました。
パンのキャラメリゼ部分はカリッとして、食感が楽しいです。中はサクサクッ。
キャラメリゼ部分は、ほろ苦さが甘さを引き立ててくれるお味。
確かにけっこう甘いですが、ほろ苦さが少しあるので、大人も美味しいって思えそうな甘さです。
男性ファンが多いのも納得です。
アイスに刺さったキャラメリゼフレークもカリカリです。
パンとフレークとアイスを一緒に食べると、甘さとほろ苦さ、冷たくてとろんとした食感とカリカリ食感。
いろいろな要素が、甘い美味しさと冷たい心地良さでまとまっているように感じました。
そして、バニラキャラメリゼをより美味しく食べるなら、アイスコーヒーをぜひお供に。
ル・ミトロンさんにもご用意があります。
ブラックのアイスコーヒー、めっちゃ合うんです！
キャラメリゼ部分のほろ苦さと、アイスコーヒーのほろ苦さがリンクして、食べ合わせの相性が最高なんです。
西原さんと片田さんも、この組み合わせをおすすめしてくれました。
なので間違いないと思います。
でも、バニラキャラメリゼのみ購入も良いと思うんです。
本当に美味しかったので。（注：もし甘いものがお好きでしたら。）
ちなみに、パンによって販売曜日も異なるそうです。
・サンドイッチの日：水・木・土・日
・コッペパンサンドの日：月・木・金
月曜日は、イタリア系のパンが多めです。
パニーニやフォカッチャなど、月曜担当の職人さんがイタリア系のパンを用意しているそうです。
これからのル・ミトロン
7月29日より、ロケットナウでデリバリーがスタート。
ちょっと距離があって気軽に来にくい方、暑くて外出がしんどい時、お家でゆっくりのんびりしたい日など、ル・ミトロンの商品をデリバリーで楽しむという選択肢も増えました。
そして、以前販売していた、ちょっと変わったパンが復活する予定だそう。
西原さんいわく、
見た目はたこ焼きなんです。
中にタコが入ってて、キャベツが入ってて、紅生姜も入ってるんだけど、生地がパンという商品が以前にあったんです。
「たこ焼き、復活しないんですか？」って言うお客様がすごく多くて、復活することになりました。
とのことです。
これは気になります。
さらに、フランスパンの種類も増えていく予定で、そのための設備を整えているとのこと。
フランスパンはカリカリタイプのもの、皮はパリッと中はふわっとしたタイプのものなど、個人的にも楽しみです。
地元に寄り添うパン屋さん
取材中、外のベンチに座ろうとしたところ、ル・ミトロンへお買い物にいらしていたご夫婦も腰掛けようというタイミングでした。
気を使ってくださり立ち上がる旦那さんに、
「このベンチ大きいから3人で座りましょうよ」
とお声がけして、みんなで座ったのです。（スペース的にもバッチリ。）
優しいお店には優しい人がやってくるのかしらと、和んでしまった一瞬です。
そんなこともあり、取材の後には個人的な推しパンである「神大寺トースト」を購入。
るんるんしながら帰ったのでした。
ル・ミトロン神大寺本店
この記事を書いたひと
ゆり
神大寺の街をお散歩をしてみると色々な発見があり、穏やかな雰囲気も心地良いと思っています。
大の甘党でチョコレート派閥に属しておりますが、お茶やコーヒーも大好き。
ちなみにカレーも甘口派です。
よろしくお願いします。
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